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恩施美食有哪些

更新时间:2018-11-07 小编:二天游 附件:下载 0 4396
二天游为大家分享恩施美食有哪些,下面小编为大家介绍恩施三大特色美食小吃,这三种小吃美食,你如果来了恩施没有尝尝,那你就白来恩施了。相信你会后悔的。小编认为这三种美食小吃,最能体现出恩施的美食特色。那么小编就不多说了,为你们说说是哪三种吧!

二天游为大家分享恩施美食有哪些,下面小编为大家介绍恩施三大特色美食小吃,这三种小吃美食,你如果来了恩施没有尝尝,那你就白来恩施了。相信你会后悔的。小编认为这三种美食小吃,最能体现出恩施的美食特色。那么小编就不多说了,为你们说说是哪三种吧!

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在北方人的印象中,南方人以大米为主食,恩施也如此。只是除了大米以外,杂粮在本地的食谱中占有很大的比例。恩施山地盛产杂粮:苞谷、黄豆、绿豆、云豆、高粱、麦子、苦荞麦、红薯、洋芋……过去,那些没有水田的山间,人们的主食就是这些杂粮。试想,这可能就是为什么恩施人能将杂粮做成各种好吃的饼类的原由吧。


恩施油香儿

恩施油香儿又叫粑粑,油香儿是一种油炸粑粑,将大米和绿豆推出来的浆,放到铁制的模具里,加上肉丝、鸡蛋、土豆丝、小葱等,再放到油锅里炸。味道是不用说的,那个香劲儿让您吃了还想。因为是油炸食品,所以您得节制着吃。

恩施烧饼

至于烧饼,可能您并不陌生。几年前,北京、上海等大都市曾刮起过一阵"土家烧饼"风。当时,几十家土家烧饼连锁店常常出现排队购买的热闹景象。传统的恩施烧饼是用木烤出来的。


咬一口,松软中沁着油滋滋的香味儿,肉末与味料渗入面中,这也是恩施烧饼与北方烧饼的不同之处吧。曾经有带油香儿和烧饼到外地"享用"经历。一早打电话给烧饼铺让师傅帮烤10个,乘当天中午的航班,到北京亲戚家时正是晚餐时间,将烧饼放入烤箱里加热,风味依旧!

恩施炕洋芋

北方人把马铃薯叫土豆,恩施人则叫它"洋芋"。您可能不知道:中国南方马铃薯研究中心就设在我们恩施。洋芋的营养非常丰富,尤其是很好的抗衰老食物。或许您也听说过:科学研究证明,人只靠洋芋和全脂牛奶就能维持生命和健康。"炕洋芋"算恩施饮食一景。怎么说呢?


您随便到街头巷尾转转,总能看到卖"炕洋芋"的小摊:平底锅中,油花花儿在一个个圆溜溜胖乎乎的洋芋儿身边吱吱欢响,不时泛起阵阵异香。

小编额外的为大家推荐两种恩施美食小吃,可以带回去送人,也可以自己回家弄了吃,非常方便的特色小吃。


恩施糍粑

“糍粑”(主要是糯米,也可掺杂糯高粱、糯粟米、糯苞谷)蒸熟后,再放进石对窝中舂烂,拉拉扯扯一阵后,捏成一团团的放进模子里,冷却后就成了糍粑。过去,打糍粑是恩施山民的节日,主要集中在"腊月二十八"这一天。


您可以想象那种情景:山寨里,这家在蒸,那家在舂,还有的人家的男人们正将巨大的糯米团扯来扯去……自然,这样的情景下离不开孩子们的尝新、打闹……好一幅美好的生活图景啊!


恩施粑粑

说了糍粑、油香儿和烧饼炕洋芋,下面再向您介绍几种恩施粑粑(粑粑的意思,就是平常大家说的饼的意思)。水乔儿粑粑是用糯米粉、苞谷粉等加上一种被称为"水乔儿草"的野菜做成的,水乔儿草全身毛绒绒的,样子很可爱,还有着一种狼纯粹的清香。


     水乔儿粑粑吃起来的感觉也很别致,它会在有意无意间让您多嚼上几口,令舌尖缠缠绵绵。至于米粑粑、麦子粑粑、苦荞粑粑、苞谷粑粑、红薯粑粑、洋芋粑粑等等,其做法都差不多。面粉是共用的配料,再分别加上各种主要食材发酵而成。


蒸粑粑是很好玩的事情,一团团毫无生气的小疙瘩放进去,出锅时,变成了胀鼓鼓胖乎乎的粑粑了,五颜六色,生机勃勃。淡淡的灰色的是红薯粑粑和洋芋粑粑,金黄的是包谷粑粑,军绿色的是苦荞麦粑粑,咖啡色的是麦子粑粑……唯有米粑粑雪白雪白是最可爱的。


       恩施米粑粑吃起来不燥不干,柔而细润,有一股清甜的米香。如果说北方馍集小麦的精华于工体,那么南方的米粑粑便是大米的最佳加工食品了。您可能已经注意到了,在恩施各地稍大的超市冷藏柜,都有各种粑粑,一般保质期只有几天。而糍粑类有很长的保质期,您可以带走。


好了,今天的恩施美食攻略就给大家说道这里了,是不是已经开始流口水了啊。反正小编是已经口水流了一地了,一会就去买了开吃了。如果您想吃了,那就快来吧。


以上是二天游为大家分享的恩施美食有哪些,如果有想要来吃恩施美食或者想要了解更多的恩施旅游景点线路的朋友可直接联系我们18972400772微信同号


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文章来源:  恩施州二天游国际旅游社 www.day2.cn

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