恩施十大特产之来凤风头姜

时间:2018-03-26 作者:来凤风头姜 [恩施旅游] - [攻略分类] - [美食推荐]
0 777
相关线路推荐
抢购湖北恩施大峡谷一日游
湖北恩施大峡谷一日游
峡谷中的百里绝壁、千丈瀑布、傲啸独峰、原始森林、远古村寨等景点美不胜收。
¥248
抢购恩施清江蝴蝶崖风景区一日游
恩施清江蝴蝶崖风景区一日游
两岸的吊脚楼和土家田园掩映在青山碧水间,风景迷人,风情醉人,被中外游客赞誉为土家最美的河。
¥198
摘要:凤头姜,因其形似凤头而得名,主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县,品质优良、风味独特,鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。

凤头姜,因其形似凤头而得名,主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县,品质优良、风味独特,鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。


来凤县志记载,来凤栽培凤头姜的历史已有300多年,因其形似凤头而得名。其姜柄如指,尖端鲜红,略带紫色,块茎雪白。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素,具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环,延缓衰老、防癌之功效,并能从中提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。

来凤县属中亚热带大陆性季风湿润型山地气候,温暖湿润,四季分明,雨量充沛,加上土地肥沃,是“一碗泥巴一碗饭”的好地方,非常适合生姜种植。每年中秋节前后,这里的生姜就大量上市,每年不仅大量外销,当地的姜农还被外地请去当“姜师傅”,到湖南、贵州、重庆等地传播生姜种植技术和加工方法。


凤头姜常见的制作方法有两种:一是洗净去皮后与红辣椒、大蒜等一起泡制成咸菜;二是将凤头姜切成片,拌适量的糟辣椒、盐等佐料,入瓮几日后食用。因此,在恩施各地的餐桌上,凤头姜做出来的咸菜往往是提前空盘。还有,胃不舒服时,从泡菜坛子里抓几个泡姜几口吃下,很快感觉好一些。若没下酒菜、下饭菜,“糟姜”绝对可成主角。


来凤地处三峡黄金旅游线与张家界国家森林公园的结合部,以宗教文化、生态文化为看点的旅游业快速发展起来,来凤人瞄准这一机遇,做大做活了凤头姜这一产业。他们将嫩姜卖成鲜货,老姜用来加工成速溶姜汤颗粒,下脚料用来加工成调料品姜酱,开发出了一系列凤头姜产品。

倘游玩来凤时凤头姜吃得不过瘾,还可顺带几坛泡姜回去,无论身置天南海北,保证是-货。


来凤凤头姜地理标志产品保护范围以来湖北省凤县人民政府《关于界定“来凤凤头姜”地理标志产品范围的函》(来政函〔2006〕38号)提出的范围为准,为湖北省来凤县翔凤镇、绿水乡、漫水乡、百福司镇、大河镇、旧司乡、三胡乡、革勒车乡等8个乡镇现辖行政区域。


来凤凤头姜为地理标志保护产品。


相关阅读
利川腾龙洞在哪里,利川腾龙洞地址,利川腾龙洞位置

利川腾龙洞在哪里,利川腾龙洞地址,利川腾龙洞位置

二天游小编为大家分享利川腾龙洞在哪里,利川腾龙洞地址,利川腾龙洞位置,腾龙洞风景名胜区,是国家地质公园,距湖北利川市城区…

【简介】恩施大峡谷女儿寨酒店简介

【简介】恩施大峡谷女儿寨酒店简介

二天游小编为大家分享恩施大峡谷女儿寨酒店简介,恩施大峡谷女儿寨度假酒店是由湖北省鄂西生态文化旅游圈投资有限公司全资子公司…

腾龙洞表演之夷水丽川

腾龙洞表演之夷水丽川

二天游小编为大家分享腾龙洞表演之夷水丽川,很多人都知道腾龙洞的表演很精彩,但是缺很少有人知道到底是何表演,有何内涵,取源…

恩施市内(区)景点有哪些?

恩施市内(区)景点有哪些?

恩施最著名的景区大多数都是在县市区或者偏远的郊区,安排行程非常不便。很多时间紧,又不想太麻烦的游客问恩施市内有没有一些景…

参与评论

他们说...